แพทย์เตือน!! ผักขม 2 ชนิด กินคำเดียว ไตวายทันที
ดร.ซู หลง (Dr. Xu Long) รองหัวหน้าแผนกโภชนาการ เตือนผัก 2 รสขมต้องเลี่ยง หลังมีชายหนุ่มนำมาปรุงอาหาร และพบว่าชิ้นแรกมีรสชาติ ขมผิดปกติ จากนั้นไม่นานก็เริ่มมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน แน่นหน้าอก เวียนศีรษะ ปวดท้อง และท้องเสีย จึงรีบขับรถไปโรงพยาบาล ซึ่งแพทย์ระบุว่า ต้นเหตุของอาการทั้งหมด
คือ บวบขม ซึ่งมีสารชื่อคูคูร์บิตาซิน (Cucurbitacin) เป็นสารขมธรรมชาติในพืชตระกูลบวบ เช่น บวบ มะระ น้ำเต้า เป็นต้น
สารคูคูร์บิตาซิน สามารถก่อให้เกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท อาการเบื้องต้นอาจรวมถึง ปากแห้ง เวียนหัว คลื่นไส้ อ่อนเพลีย และง่วงนอน ในกรณีรุนแรงอาจเกิดอาเจียนรุนแรง ปวดท้อง ท้องเสีย
มีเลือดปน และเสี่ยงต่อภาวะขาดน้ำและไตวาย
ผักสองชนิดที่มีการเตือนว่า ห้ามกินหากมีรสขม
1. ฟักน้ำเต้าขม
2. พืชตระกูลฟักบวบอื่นๆ ที่ไม่ควรขม แต่เกิดขมผิดปกติ (เช่น ฟักทอง, บวบ, แตงกวา, แตงร้าน, สควอซบางชนิด)
